糯米藕 【导读】糯米藕是中国一道经典的美食小吃，备受消费者欢迎。作为老少咸宜的小吃，糯米藕的做法有哪些？家里有宝宝的妈妈和喜欢吃糯米藕的朋友，不妨一起到妈妈网百科进一步了解糯米藕的资讯。
糯米藕有养血、健脾、开胃的食疗效果，经常饱餐大鱼大肉的我们不妨适量吃一下糯米藕小吃。喜欢吃糯米藕，但不知道该如何制作？今天将为你介绍糯米藕的家常做法。

桂花糯米藕

材料：糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖

做法：

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。

2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实。

3、 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖、桂花糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感会更好）。

做糯米藕其实真的没有难度，就是需要大家的耐心，把泡好的糯米塞到藕眼里是一个考验耐心的过程。

要想做出一道让人欲仙欲醉的糯米藕也是不简单哦，因为当中还是有一定的小技巧的。如果你是一个注重细节的人，那么相信你也是对自己有所要求的，即使是做一道简单的菜式，也要追求高质量。那么，会做糯米藕的你，知道在制作上有什么技巧吗？怎么做才能让它更加美味？

首先，我们在制作糯米藕的时候，原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软哦。另外，为了我们装糯米方便，最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕，长成这样的藕，它的孔才够大，才容易装入糯米。最后，在煮的步骤上也有有所技巧哦，不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。

按照这样的技巧，这样的步骤做出来的糯米藕才是完美到无懈可击的哦！

糯米藕作为江南地区独具特色的小吃，不仅是因为它的香甜清脆而享有口碑，还因为它的功效和营养价值而备受欢迎。适量吃一些糯米藕，对妇女和小孩有一定的保健作用。

糯米藕的功效：

莲藕：莲藕含糖量低，但含铁量却很高，很适合缺铁性贫血的人食用。其次，莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C，对有虚弱之症的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处，能增强人体免疫力。此外，莲藕还富含收缩血光的维生素K成分，对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人，以及产妇都很有好处。

糯米：很多人都知道，糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分，以及维生素B族、淀粉等成分，适量食用对人体很有益处。中医已经证实，糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群，适量食用能起到一定缓解作用。

由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的补脾养胃功效，尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕，不但营养丰富，还可以润肺止咳、安神去燥。

有不少怀孕的妈妈曾提出疑问，“孕妇能吃糯米藕吗”？对此，怀孕早期的妈妈可以适量吃一些糯米藕，因为，莲藕有养胃滋阴的功效，而莲藕能给孕妇提供充足的碳水化合物。如果制作糯米藕过程中加入蜂蜜制成蜂蜜糯米藕，还能缓解孕妇怀孕早期的便秘情况。所以，孕妇是可以吃的哦！

蜂蜜糯米藕

材料：莲藕、糯米、蜂蜜、桂花糖

做法：

1、将鲜藕洗净，切下藕节一端留用。

2、糯米淘洗干净浸泡1-2个小时后，捞起沥干水分，然后将糯米灌入藕孔中压实，灌满后盖回藕节，用牙签固定。

3、把灌入糯米的莲藕放入蒸锅，大火蒸至 糯米藕熟为止。

4、米藕晾凉后切片，淋上桂花糖和蜂蜜即可。

不少妈妈都知道，生产过后产妇的体力通常比较虚弱，因此在坐月子期间一定要好好进行食补。既然是进补的月子餐，那么很多食物都要戒口，其中坐月子的时候能吃糯米藕吗？

营养学上，莲藕具有丰富的营养价值，其含铁量却很高，适合缺铁性贫血的人食用，产后新妈妈在坐月子上可以适量吃一下补铁。另外，莲藕对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人，以及产妇都很有好处。因此，坐月子的时候新妈妈们可以吃蜜汁糯米藕进补，具体的制作方法如下。

蜜汁糯米藕

材料：莲藕、糯米、红糖、蜂蜜

做法：

1、将藕洗净，去掉两头，露出藕孔；

2、糯米淘洗干净，在温水中浸泡1-2个小时。捞出沥干后填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕；

3、将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水；

4、大火烧开后，小火煮1小时，取出晾凉，切成厚片，整齐地码在盘中；

5、炒锅添少许水烧开，放入红糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，晾凉后浇在糯米藕上即可。

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