鳝鱼，也叫黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚，是很多人都喜欢吃的一道菜，而且鳝鱼的功效和作用也是挺多的，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，其中补血的作用尤为明显，我们都知道，对于孕妇来说，最需要的就是对营养的补充了，而在孕中晚期的时候只是靠日常饮食来的到营养的话，是不够的，因为这个时候胎儿的发育是在逐渐加快的，也就是说，孕妈妈所需要的营养也是比较多的，那么，在需要补充营养的时候，孕妇能吃鳝鱼吗?

　　孕妇能吃鳝鱼吗

　　孕妇可以吃鳝鱼吗?答案是可以的。鳝鱼的营养价值甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　其次鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可防治孕妇妊娠高血压。

　　最后，鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。

　　孕妇吃鳝鱼的注意事项

　　鳝鱼是不错的滋补佳品，备孕妈妈和孕产妇都可以食用，不过在食用过程中不宜过量，否则不易消化，易引起身体不适。具体的孕妇吃鳝鱼注意事项我们来看看吧。

　　1、孕妇本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。

　　2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。

　　3、有瘙痒性皮肤病者忌食。

　　4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。

　　5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。

　　6、加入盐、胡椒粉调味;加入香醋，鸡精，淋入香油关火。

　　豉椒炒黄鳝的做法

　　材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。

　　步骤：

　　1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。

　　2、青椒洗净，切成块状待用。

　　3、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。

　　4、加入青椒一起炒匀。

　　5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

　　红烧鳝鱼

　　材料：鳝鱼400克，咸肉250克，青椒2个，大蒜、葱、姜适量，料酒、老抽1汤匙，白糖5克。

　　步骤：

　　1、将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片。

　　2、青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮。

　　3、锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出。

　　4、锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香。

　　5、倒入鳝鱼段，炒片刻后。

　　6、倒入咸肉片。

　　7、加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。